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बात साग सब्जी और स्वास्थ्य की हो तो सबसे ज्यादा दिलो-दिमाग में हरी सब्जियों का ख्याल आता है। ऐसे में मांसाहारी लोग अक्सर शाकाहारी लोगों को यही कहते हैं.
तुम्हें पोषक तत्व चाहिए तो खास-फूस खाना होगा, लेकिन क्या आप जानते हैं दुनिया में एक ऐसी साग वाली सब्जी भी है जो मांसाहारी खाने से भी महंगी मिलती है।
ये बात सभी जानते हैं कि शाकाहारी सब्जियां बहुत सस्ती होती है। 10, 20, 50, 80 इतने में आप 1 किलो आलू, प्याज, टमाटर ले सकते हैं, लेकिन हॉप शूट नहीं…1 किलो हॉप शूट की कीमत करीबन 15 ग्राम सोने के बराबर होती है। यह स्वास्थ्य के लिए बेहद लाभदायक होता है। साथ ही शरीर में इसके कई फायदे भी होते हैं। आइए बताते हैं क्या है हॉप सूट और कैसे उठा सकते हैं आप इसका फायदा।
दुनिया की सबसे महंगी हरी सब्जी का नाम हॉप शूट है। इसकी कीमत 1000 यूरो यानी करीब 82000 रूपये प्रति किलो है। उस पर सबसे ज्यादा हैरान करने वाली बात यह है कि दुनिया भर में इसकी डिमांड भी काफी की जाती है। हॉप सूट की टहनियां कुछ हद तक शतावरी पौधे की तरह ही दिखाई देती है। इसकी टहनियों की सब्जी बनाकर भी उनका सेवन किया जा सकता है तो वहीं कुछ लोग इसका अचार भी बनाते हैं। इसके फूल का स्वाद भी काफी तीखा होता है।
सब्जी की खासियत यह होती है कि यह आपको शायद ही किसी स्टोर या बाजार में मिले। इसे इसकी खेती बीयर में इस्तेमाल की जाती है, तो वहीं इसका फूल भी बेहद कीमती होता है। सब्जी को जहां हॉट शॉट के नाम से जाना जाता है तो वहीं इसके फूल को हॉट कॉन्स कहते हैं इसके फूल का इस्तेमाल बीयर में किया जाता है।
इसकी सबसे ज्यादा बिक्री यूरोपीय देशों में होती है। खासतौर पर यह ब्रिटेन और जर्मनी में पाया जाता है। इसका कलर बैंगनी रंग का होता है। इन्हें जंगलों में उगाया जाता है और वसंत के महीने में ही खेती की जाती है। इसे उगाने में थोड़ी सी धूप और थोड़ी सी नामी की जरूरत होती है इसलिए इस मौसम का चयन किया जाता है।
हॉट शॉट की खेती की सबसे बड़ी खासियत यह होती है कि यह हर दिन 5 इंच बढ़ता है। वही जब इसे काटने की बारी आती है तो इसमें काफी ध्यान लगाने की जरूरत होती है, क्योंकि अगर इससे वक्त रहते नहीं काटा जाता तो इसकी टहनियां दिन प्रतिदिन मोटी होती जाती हैं, जिसके बाद इन्हें नहीं खाया जा सकता और ना ही उसका अचार बनाया जा सकता है।
भारत में इसकी खेती की करें तो हिमांचल क्षेत्र में हॉटशॉट की तरह ही एक अन्य सब्जी उगाई जाती है, जिसे गुच्छी भी कहा जाता है। वही कई जगहों पर इसे स्पंज मशरूम के नाम से भी जाना जाता है। यह देखने में मशरूम के ही आकार की होती है लेकिन ऊपरी हिस्सा थोड़ा उबड़ खाबड़ होता है।
गुच्ची उर्फ मशरूम का इस्तेमाल औषधि बनाने में किया जाता है इसके अंदर विटामिनों की मात्रा काफी ज्यादा होती है। हिमांचल के अलावा अब बिहार में भी इसकी खेती हो रही है। दरअसल औरंगाबाद में एक किसान ने विश्व की सबसे महंगी सब्जी की खेती करना शुरू किया है। ऐसे में आसपास के लोगों को समझ में ही नहीं आ रहा है कि आखिर उसने किस चीज की खेती की है। इसे वो कहां बेचेगा? जिसका जवाब हमने आपको अपने आर्टिकल में ऊपर दे दिया है।
गुच्छी मशरूम में विटामिन बी, विटामिन सी, विटामिन डी की मात्रा सबसे अधिक पाई जाती है। इसके अलावा देश से बाहर या करीबन 30 से 40 हजार प्रति किलो की दर से बिकती है।
