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भारतीय परम्परा के अनुसार अनाज को फेंकना या बर्बाद करना गलत माना जाता है। जिसके कारण अधिकतर लोग रात का बचा हुआ खाना अगले दिन खा लेते हैं। इससे खाने की बर्बादी होने से तो बच जाती है मगर हम उस बासी खाने के साथ साथ अपने शरीर में कई तरह की बीमारियों को बुलावा दे बैठते हैं। कुछ ऐसी चीजें हैं जिनको खाने से आपको ज्यादा परेशानी हो सकती है। आज हम आपको बताते हैं कि ऐसी कौन-सी चीजें हैं जिन्हें बासी खाने से आपको महंगा पड़ सकता है।
अंडे
अंडे में साल्मोनेला अधिक मात्रा में पाया जाता है।’ बता दें साल्मोनेला एक प्रकार का बैक्टीरिया होता है जो कच्चे या अधपके अंडे में मिलता है। इसके कारण बुखार, पेट में दर्द और डायरिया जैसी बीमारियां आपको परेशान कर सकती हैं इसी वजह से अंडे को पूरी तरह पकाकर खाने के लिए डॉक्टर कहते हैं। यदि अंडे की सब्जी बच गई है और आपने फ्रिज में रख दी है तो उसे तो बिना गर्म करे भूल से भी न खाएं।
आलू
अगर आलू को पकाने के बाद काफी टाइम के लिए छोड़ दिया जाए तो इसमें क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम नाम का बैक्टीरिया पैदा होने लगता है। इस बैक्टीरिया के कारण आपके पेट में गैस, सिरदर्द जैसी समस्याएं हो सकती है।
पालक
वैसे तो पालक को आयरन का अच्छा स्त्रोत माना गया है और साथ में ही इसमें भरपूर मात्रा में नाइट्रेट पाया जाता है। जिसके कारण पालक को अधिक देर तक पकाने पर कार्सिनोजेनिक नाइट्रोसेमाइंस में परिवर्तित हो जाता है। यही कारण है कि बासी पालक को ना खाने की सलाह दी जाती है। अगर आप बासी सब्जी को फ्रिज से निकालते ही खा लेते हैं तो पेट की बीमारियां, स्किन एलर्जी जैसी समस्याएं हो स्की हैं।
चावल
पके हुए चावल को देर तक छोड़ देने से इसमें बेसिलस सेरेस बैक्टीरिया पनपने लगते हैं। बासी चावल को कई बार गर्म करके खाने से फूड प्वाइजनिंग का खतरा बढ़ जाता है।
चिकन
कच्चे चिकन में भी साल्मोनेला बैक्टीरिया पाया जाता है जिसे अगर देर तक रख दिया जाये तो ये बैक्टीरिया तेजी से बढ़ने लगते हैं। इसी लिए चिकन को माइक्रोवेव न करके तेज आंच पर पकाना ज्यादा अच्छा माना जाता है।
ऑयली फूड
ऑयली फूड्स को कभी गर्म नहीं करना चाहिए इनको गर्म करने से इनमें हानिकारक केमिकल्स बनने लगते हैं जो सेहत के लिए बेहद हानिकारक हैं। इसे बिना गर्म करें खाएं या फिर धीमी आंच पर गर्म करके ही खाएं।
सीफूड
सीफूड को ज्यादा आंच पर गर्म करने से इनमें बैक्टीरिया आ सकते हैं जिससे कई बीमारियां हो सकती हैं। ध्यान रखें की सीफूड को दो घंटे से अधिक फ्रीज के बाहर न रखें।
