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मीठे का स्वाद तो हर किसी को पसंद आता है। फिर बात अगर हलवे की हो तो कहने ही क्या। वैसे तो सूजी से लेकर गाजर और मूंग का हलवा तो लगभग हर किसी ने खाया होगा।
लेकिन क्या आपने कभी खजूर से बना हलवा खाया है। अगर नहीं तो घर पर आज ही बनाएं खजूर से बना हलवा। मीठे के शौकीन लोग इस कड़ाके की ठंड में गर्म कपड़े पहनकर ही नहीं इस हलवे से भी शरीर को गर्म रख सकते हैं। आइए जानते हैं कैसे बनाया जाता है यह हलवा।
खजूर का हलवा बनाने की सामग्री
200 ग्राम खजूर
एक कप दूध
डेढ कप पाउडर वाली चीनी
एक चौथाई कप घी
सौ ग्राम काजू
एक छोटा चम्मच इलायची पाउडर
खजूर का हलवा बनाने की विधि
सबसे पहले एक पैन लें और उसमे दूध गरम करें। दूध के साथ ही खजूर भी डालें और उबाल आने तक दूध को गरम करें।
इसके बाद देखें कि दूध गाढ़ा हो रहा हो तो आंच को थोड़ा धीमा कर दें।
इसके बाद एक अलग पैन में थोड़ा घी गरम करें और उसमें काजू फ्राई करें।
जब खजूर का मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसमें चीनी, घी और काजू डालें।
मिक्सचर जब पैन के किनारे से चिकनाई छोड़ने लगे, तो इसमें इलायची मिक्स करें।
एक बर्तन पर घी लगाएं। मिक्सचर डालकर सेट होने के लिए रख दें।
जब मिक्सचर ठंड हो जाए समझ लें कि आपका हलवा तैयार हो गया है। इसे आप अपनी पसंदीदा शेप में काट कर सर्व कर सकती हैं।
इन बातों का रखें ध्यान
खजूर को दूध में डालते वक्त ध्यान रखें कि एक बार दूध में पहले उबाल आ चुका हो। नहीं तो दूध के फटने का डर रहता है।
खजूर का हलवा बनाने के बाद 3 दिन तक आप इसे फ्रिज में रख सकती हैं।
अगर हलवे को कोई शेप देना है तो उसके ठंडे होने तक का इंतजार करें। गर्म हलवे को शेप देने से उसका शेप बिगड़ भी सकता है।
खजूर का हलवा बनाने के लिए हमेशा फुल क्रीम दूध का ही इस्तेमाल करें।
खजूर को दूध में डालते वक्त ध्यान रखें कि एक बार दूध में पहले उबाल आ चुका हो। नहीं तो दूध के फटने का डर रहता है।
खजूर का हलवा बनाने के बाद 3 दिन तक आप इसे फ्रिज में रख सकती हैं।
अगर हलवे को कोई शेप देना है तो उसके ठंडे होने तक का इंतजार करें। गर्म हलवे को शेप देने से उसका शेप बिगड़ भी सकता है।
खजूर का हलवा बनाने के लिए हमेशा फुल क्रीम दूध का ही इस्तेमाल करें।
