सर्दियों में घर पर कम मसाले में बनाएं ये वेजिटेबल पनीर, स्वाद लाजवाब होगा

फिलहाल जब सर्दी का मौसम चल रहा है तो बाजार में कई सारी सब्जियां उपलब्ध हैं. आप इस ताजी भाजी और पनीर की मदद से घर पर झटपट एक खास सब्जी बना सकते हैं. इसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक को बहुत पसंद आता है. हरी सब्जियां भी सेहत के लिए फायदेमंद होती हैं. पालक और मेथी की हरी ताजी सब्जियों और पनीर को मिलाकर बनाई गई पनीर पालक मेथी की सूखी सब्जी स्वाद में लाजवाब होती है. यह खनिज और प्रोटीन से भी भरपूर है। अगर इसे कम मसालों के साथ बनाया जाए तो साग का स्वाद ज्यादा आता है. और आज हम आपके लिए ऐसी रेसिपी लेकर आए हैं.

सामग्री

– 250 ग्राम पालक बारीक कटा हुआ

-250 ग्राम मेथी बारीक कटी हुई

-250 ग्राम पनीर

-2 से 3 बड़े चम्मच तेल

-1 चुटकी हींग

-1/2 छोटा चम्मच जीरा

-1/4 छोटी चम्मच हल्दी

– 1 नग टमाटर बारीक कटा हुआ

-1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

-2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई

-1/2 छोटा चम्मच चीनी

– नमक स्वाद अनुसार

ढंग

सबसे पहले पनीर को 1-1 इंच के चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. – फिर एक पैन में दो चम्मच तेल गर्म करें. गरम तेल में पनीर के टुकड़े डाल कर तल लीजिये. हल्का भूरा होने तक भूनें. अब इस टुकड़े को एक प्लेट में निकाल लीजिए. – अब उसी कड़ाही में थोड़ा ज्यादा तेल चढ़ गया होगा. इसमें एक और बड़ा चम्मच तेल डालकर गर्म करें. गरम होने पर जीरा डाल दीजिए. जब जीरा लाल हो जाए तो इसमें हींग डालकर 10 से 15 सेकेंड तक भून लीजिए. – फिर इसमें कटी हुई मिर्च, कटे हुए टमाटर, हल्दी और धनिया पाउडर डालकर भूनें. मसाले को हल्का सा भून लीजिये. – फिर इसमें कटी हुई मेथी, कटा हुआ पालक, नमक, लाल मिर्च पाउडर और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें. सब्जियों को ढक दें और मध्यम आंच पर पांच मिनट तक उबलने दें। तो जाँच। अगर सब्जी पक गई है तो इसमें पनीर के टुकड़े डालकर अच्छे से मिला लीजिए. सब्जियों को फिर से ढककर 2 से 3 मिनिट तक पकने दीजिये. पनीर मेथी पालक तैयार है. – अब इसे एक सर्विंग बाउल में निकाल लें. गरमा गरम सब्जी परांठे या नान के साथ परोसिये.